ALEJANDRINA BAUTISTA JACOBO / MANUEL ALEJANDRO VÁZQUEZ BAUTISTA / GRACIELA HOYOS RUIZ
Este libro expone las conductas alimentarias de estudiantes universitarios del estado de Sonora de diferentes programas educativos. Gran parte del problema de sobrepeso y obesidad en la población es producto de la mala alimentación en las personas. En cuanto a la población estudiantil, ésta tiende a cambiar sus hábitos alimenticios cuando entra a la universidad ya sea porque salen de sus casas o por situaciones de estrés o ansiedad por la nueva etapa de su vida o en periodos de excesivo trabajo o exámenes. También se puede incluir que la situación económica puede ser un factor para no llevar una alimentación adecuada. Se puede pensar que el programa de estudio de los estudiantes influye en el conocimiento sobre la nutrición y que en consecuencia tengan una mejor conducta alimentaria, sin embargo, diferentes estudios han demostrado lo contrario. Este trabajo está organizado en estudios de casos referentes a las conductas alimentarias de estudiantes de diferentes programas educativos entre los que se encuentran: los estudiantes de Cultura Física y Deporte, Medicina, Psicología y Comunicación, Enfermería y Nutrición y odontología.
