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INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXECELENCIA CULINARIA
Título:
INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXECELENCIA CULINARIA. 250 TÉCNICAS DE CHEF EXPLICADAS PASO A PASO EN 1800 FOTOGRAFÍAS
Subtítulo:
Autor:
LAROUSSE EDITORIAL
Editorial:
LAROUSSE
Año de edición:
2017
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-16984-22-0
Páginas:
720
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
LAROUSSE>Libros Ilustrados/ Prácticos>Ga
59,90 € Comprar

Sinopsis

Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.

70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.

Más de 1 & #8201;800 fotografías.

Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...

Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!