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QUESOS CASEROS SIN LÁCTEOS
Título:
QUESOS CASEROS SIN LÁCTEOS. DELICIOSAS RECETAS CON QUESOS VEGANOS ARTESANOS
Subtítulo:
Autor:
SCHINNER, MIYOKO
Editorial:
SIRIO
Año de edición:
2017
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-17030-21-6
Páginas:
246
Disponibilidad:
Disponible en 5 dias
15,95 € Comprar

Sinopsis

Muchas personas que deciden iniciar una dieta más sana, libre de lácteos o vegetariana, afirman que lo más les cuesta es abandonar el queso. Las recetas que Miyoko Schinner presenta en este libro les ofrece la posibilidad de no renunciar a este manjar. La restauradora gourmet y experta en comida vegana Miyoko Schinner comparte sus secretos para enseñarnos a elaborar quesos caseros que no contienen productos lácteos y, sin embargo, tienen todos los matices y el sabor intenso de sus homólogos de origen animal. Nos muestra cómo obtener sabores artesanos con el mínimo esfuerzo a partir de combinaciones únicas. El proceso de fermentación y maduración de los ingredientes produce deliciosos quesos veganos con un amplio abanico de consistencias, desde las más suaves y cremosas hasta las variedades más «curadas». Sus sugerencias para incorporar los quesos veganos artesanos en nuestras recetas favoritas incluyen deliciosos aperitivos, entrantes y postres, desde los fetuccini Alfredo con queso gruyère y hongos, las croquetas de risotto con salsa de pimiento rojo asado, y su tarta de zanahoria con glaseado de crema de queso.