Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: armendariz sanz jose luis

4 resultados

  • PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA 2.ª EDICIÓN 2020
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Las técnicas culinarias;tienen una base totalmente científica;que desvelamos en este libro.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se h...
    Disponible en 48/72 horas

    31,50 €28,35 €

  • PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTR
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    La pastelería y la repostería están sujetas;a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos;cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante;explicaciones debidamente detalladas.;Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastr...
    Disponible en 48/72 horas

    28,50 €25,65 €

  • GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN 2019
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    La calidad y la seguridad e higiene;alimentarias han de ser no solo;el objetivo sino la base de toda empresa y;profesional de la hostelería.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de;Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos;Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios;de Restauración, p...
    Disponible en 48/72 horas

    28,50 €25,65 €

  • PRODUCTOS CULINARIOS
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo.;Está estructurado en ocho unidades, a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de producción en las cocinas, pues se estudian las ventajas y los inconveniente...
    Disponible en 48/72 horas

    25,00 €22,50 €