Name: ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock
Author: L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SOLER
ISBN: 978-84-17144-61-6

ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA

Editorial:: ALTAMAR
Año de edición:: 2018
Materia: Ciclos formativos
ISBN:: 978-84-17144-61-6
Páginas:: 216

33,00 €

IVA incluido

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Sinopsis

El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.

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