CURSO DE COCINA PATATA

CURSO DE COCINA PATATA

WITZ, BENOIT

4,95 €
IVA incluido
Editorial:
HERMANN BLUME
Año de edición:
2010
Materia
Gastronomia
ISBN:
978-84-96669-61-1
Páginas:
323
4,95 €
IVA incluido
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- Pequeña historia de la patata
- Variedades de patata
- La mantequilla clarificada
- Lavar, cepillar, pelar
- Cortar
- Los 10 secretos del éxitoLas recetas- Buñuelos de patata
- Montaditos de patata con salmón
- Panecillos de patata
- Crema ligera de patata
- Patata en ensalada bicolor
- Gratinado de patata
- Pastel de patata
- Raviolis de patata
- Ñoquis de patata
- Patatas panadera
- Patatas duquesa
- Croquetas de patata
- Quenelles de patata (patatas Dauphine)
- Tortitas de patata (patatas Darphin)
- Patatas Anna
- Patatas Maxims

Sometida a todo tipo de elaboraciones, la patata constituye uno de los productos básicos de la alimentación mundial. El presente libro le ayudará a conocer más en profundidad este delicioso tubérculo y, con sus recetas paso a paso, le permitirá dominar todos los secretos de su preparación, ya sea como aperitivo (croquetas, montaditos con salmón), acompañamiento (patatas panadera, patatas Dauphine) o plato principal (gratinados, cremas, ensaladas).

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