CLAUDIO INNES
«De fogones y de amores» acompaña a Rita, una dedicada cocinera tradicional, en un viaje a través de las regiones más representativas de la gastronomía mexicana. La historia recupera los secretos de los ingredientes locales, las técnicas ancestrales y las influencias extranjeras que enriquecieron las mesas del país a finales del siglo XIX.A la par de este recorrido culinario, se desarrolla una entrañable historia de amor y lealtad. Todo ello tiene como telón de fondo el Porfiriato, un periodo de notables contrastes donde el esplendor económico y cultural convivía con una profunda desigualdad social.A través de sus páginas, el libro refleja la identidad de México mediante la evolución de sus sabores, sus costumbres y el mestizaje de sus fogones. Una lectura obligada para amantes de la cocina, estudiantes de gastronomía y todo aquel que quiera disfrutar de una lectura amena, ilustrativa e incluso divertida.¡Verdaderamente un libro que se antoja! 10
