MARÍA JESÚS ENCINAS MARTÍNEZ
La pitaya del sur de Sonora es uno de los frutos endémicos que aparecen en el desierto cada año, solo durante unas pocas semanas del verano. Este libro evoca esos momentos cuando se comen las pitayas, con todos los sentidos atentos, desde sus colores brillantes hasta el olor de la fruta, y ese dulzor fresco que queda en la lengua después de probarla.Pero la pitaya no es solo una, sino que existen una gran diversidad de plantas, con sus frutos de distintos colores y tamaños, que en el caso particular de la región, es el Stenocereus thurberi. Por esta razón, es que se verá una comparativa entre otras especies que comparten el nombre, unas más populares que otras.Las páginas de este libro nos transportan a distintas historias, desde el recorrido del Padre Kino por Sonora, hasta leyendas de los pueblos originarios. Se aborda la pitaya partiendo de un punto de vista más científico, donde se describe su composición, y también se explora la cultura popular con recetas de cocina donde la pitaya es la protagonista.Esta obra muestra un amplio panorama de todo lo que envuelve la aparición de la pitaya, su recolección y su consumo, para que se pueda apreciar un poco más la fruta y su importancia, conociendo las leyendas de los pueblos originarios y el día a día de las personas que viven cerca del Pitayal.
