DURAN, NÚRIA / ROIG, MONTSERRAT
Este libro, el título del cual ya sugiere el éxito asegurado
en la elaboración de unas 80 mermeladas, es el
resultado del trabajo riguroso de las autoras, dos personas
infatigables, que buscando y aplicando los conocimientos
acumulados en muchos años de experiencia
han hecho un libro práctico para aquellas personas que
quieren esmerar una parte de su tiempo en la cocina,
haciendo mermeladas, confituras y salsas.
Una originalidad de este libro es la propuesta de una
veintena de recetas de la cocina del agridulce. Las recetas
de los chutneys, agridulces (pickles) y relishes dejan la
puerta abierta a experimentar muchas otras.
Todas las recetas de este libro han sido experimentadas,
repetidas y mejoradas hasta tener la certeza de
que salen bien.
