Búsqueda de Editorial : PARANINFO / Colección : Hostelería y turismo

4 resultados

  • PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 2.ª ED.
    GUERRERO LUJAN, ROGELIO
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispues ...
    Disponible en 48/72 horas

    22,00 €

  • PROCESOS DE PASTELERÍA Y PANADERÍA
    GUSTAVO MAYOR RIVAS ,VICTOR JOSÉ NAVARRO TOMÁS ,NURIA PÉREZ OREJA
    El libro introduce al mundo de la pastelería, repostería y panadería, de una manera didáctica y amena, a todos aquellos que deseen iniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como para desenvolverse en tales materias. Sin tratarse de un recetario, pero con algunas fórmulas que ilustran la teoría que completa el libro, el presente texto servirá de ayuda y guía en las mate...
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    21,50 €

  • OFERTAS GASTRONÓMICAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
    LAZA MUÑOZ, JERONIMA / LAZA MUÑOZ, PASCUAL
    Dirigido a los alumnos que cursen el ciclo formativo de grado medio Cocina y el ciclo formativo de grado medio Servicios de Restaurante y Bar, así como a los alumnos de formación ocupacional de la especialidad Cocina y Servicios de Restaurante y Bar. También es un texto recomendado para emplearlo en formación continua en los cursos referentes a Ofertas Gastronómicas y Sistemas ...
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    19,00 €

  • REGIDURÍA DE PISOS
    ISABEL JIMÉNEZ GARAY
    A través de este libro se pretende conseguir que el lector conozca una serie de conceptos básicos, y que a la vez comprenda el funcionamiento del departamento de pisos en la industria hotelera y hospitalaria; para ello se realiza un análisis detallado del funcionamiento de cada una de las áreas que lo componen. El libro Regiduría de Pisos está dirigido a alumnos del Ciclo Super...
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    15,00 €