JORGE EDUARDO NORO
Este libro pretende ser un banquete al que concurren los invitados y los que voluntariamente suponen que pueden disfrutar del mismo. Nadie debe estar aquí por obligación. Este banquete tiene un menú que ha sido preparado en un cierto orden, para que los platos de autor dialoguen entre si con el chef y con cada comensal. Pero ese orden no es la única forma de disfrutar de la invitación: funciona también con una carta de libre elección, salteando los platos y dándole un orden que cada uno o cada grupo de comensales propone y decide.Como en toda experiencia de aprendizaje, lo importante es manejarse con libertad, desplazarse con autonomía y dialogar críticamente con todo lo que ofrecemos en estas páginas, que han reunido diversos invitados en encuentros y banquetes organizados con colegas, estudiantes y amigos de las más diversas geografías. Para muchos de ellos, estas páginas será una oportunidad para regresar a esos sabores conocidos. Para el resto - lo suponemos y lo proponemos - una posibilidad de disfrutar de un banquete generoso y con muchas propuestas.
